如果你问一个巧家人，对家乡最甜美的印记是什么，我敢肯定，大多数巧家人的回答都会是小碗红糖。巧家小碗红糖，是深深留存在每一个巧家人心目中最美好悠长的记忆。

巧家的小碗红糖俗称“碗碗糖”，产于金沙江沿岸地区，发展历史悠久，距今已有超过300年的历史，历来享誉四方。据《中国土特产大全》记：红糖以巧家小碗红糖和红河州弥勒市竹园红糖质量最佳，色彩鲜，式样好、杂质少。自晚清以来，巧家的小碗红糖在国内市场久享盛誉，尤为青、藏、川、滇等省藏区彝族同胞钟爱。清朝乾隆时期曾作为皇室贡品，有着“东方巧克力”之美誉。2017年，入选云南省第四批非物质文化遗产代表性项目名录，并于2020年成为国家地理标志产品。

巧家县地处金沙江右岸，是典型的干热河谷气候，所产甘蔗的含糖量在全国首屈一指，优质的原材料为生产小碗红糖奠定了基础。利用这种甘蔗通过土法古方熬制的小碗红糖，古朴典雅，保留了甘蔗的营养，且香气浓郁、味美飘逸、口感醇厚、回味无穷，可补虚、活血、护肤，是保健养生、馈赠亲友的佳品。

记忆中，过去农村妇女生孩子，最需要置备的就是红糖，有的人家早早地就将红糖和生姜一起熬成糖姜，等着新生命的到来，滋补孩子妈妈的身体。坐月子的女人吃红糖补身子，也是有一定的科学道理的。巧家小碗红糖以传统工艺加工制作，这种古法制作的红糖还保留了甘蔗的铁元素，对促进健康有绝对的正面效果，也非常适合孕妇食用。

糖，似乎有着一种神秘的治愈力量。它的魅力不仅仅在于味觉的诱惑，更是那股同甜蜜一道流入心底的喜悦和蔓延全身的幸福感。一颗糖慢慢融化在口中，这世上好像就没有什么不能化解的坏情绪。

拿破仑曾经说过，哪怕蒙上他的眼睛，凭借着嗅觉，他也可以回到他的故乡。因为家乡有一种植物，风里有这种植物的独特的气味。在巧家也是一样，空气中都是清爽的甘蔗味。这一抹香甜，不仅仅是食物的味道，更是巧家人对生活的期盼和祝福。

在巧家，逢年过节，红糖是少不了的角色。聚餐时，正餐前的一扎红糖水；每逢佳节，走亲送礼都少不了红糖，还有小时候妈妈常做的红糖馒头……这一抹甜蜜总能撩起藏匿于心底的故乡味蕾记忆，无论离家多久多远，都可以找到一份味觉上的归属感。

每年的12月份，是巧家小碗红糖开始熬制新糖的时间，收割甘蔗，熬制红糖，连空气中都弥漫着甜味。一份巧家小碗红糖，需要历经育种、种苗、收成、熬煮等多道工序，需要蔗农付出春、夏、秋、冬的辛劳，才能让我们体会到无与伦比的甜蜜。

童年最快乐的事儿莫过于参与制糖，然后品尝一口红糖，特别是“水冰塘”令人记忆犹新。要吃上这种“水冰塘”必须有勇气和胆量。首先将手泡入水中浸湿，然后以最快速度伸到锅里捞一把沸腾的糖浆，接着放入水中“漂洗”一下，沸腾的糖浆遇上冷水迅速冷却，便成了“水冰塘”。这“水冰塘”晶莹剔透、香软甜绵、色泽艳丽，不失红糖的浓香，又有麦芽糖的缠绵，吃上一块，甜蜜无限，让人陶醉。

世上的甜糖千万种，而我却独爱巧家的这一抹红糖。拾起一小块放进嘴里，口中弥漫的是自然浓郁的甘蔗香，含在嘴里，浓甜在舌尖化开，直至满嘴满心。

巧家小碗红糖，它的甜蜜和温暖不仅仅是物质上的享受，更是一种精神上的慰藉。那种丝丝入扣的甜蜜和热乎乎的温度，仿佛在说：生活虽然忙碌，但请别忘记关心自己，爱护自己。喝下这杯红糖水，感受着它的甜蜜和温暖，让我们更有力量去面对生活的挑战。

我始终坚信，生活在巧家的人，都是极度热爱生活的，气味亦然。即使有再烦恼的心事，甜蜜而热烈的气息，都能让它烟消云散。从小到大，从涩到甜，只要甘蔗熟了，熬成糖了，空气中的甜，都能让人心生蜜意，解了思乡的愁。

（作者单位：巧家县天生小学）